Recette de Tarte Aux Fleurs!!!

Pour ceux et celles qui ne le savaient pas, la fleur d'hibiscus peut s’inviter dans vos assiettes !

Elle permet de sublimer vos repas et leur apporte de la couleur.

Elle se consomme aussi bien crue, en décoration unique dans vos plats, ou séchée à consommer dans vos préparations. Au goût légèrement acidulé elle agrémente les crèmes, cheesecakes, tartelettes de fruits, panna cotta.

En gelée, elle accompagne magret de canard ou gibiers pour offrir à vos convives des saveurs sucrées salées inimitables.

Vous pourrez aussi la trouver en confiture.

Aujourd'hui, je vous invite à tester cette recette de tarte aux "citrons-Hibiscus".

Ingrédients pour 8 personnes

• 1 pâte sablée

• 20 g de fleur d’hibiscus séchées

• 100 ml d’eau

• 125 ml de jus de citron

• 150 g de sucre

• 125 ml de crème liquide entière

• 2 cuillères à soupes bombées de maïzena

• 2 œufs

PRÉPARATION

Étaler la pâte sablée et foncer un moule. Piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc 20 minutes à 180°c.

Faire infuser les fleurs d’hibiscus dans l’eau chaude jusqu'à refroidissement. Filtrer.

Ajouter le jus de citron, le sucre, la crème puis la maïzena. Faire épaissir sur feu doux. Hors feu, ajouter les œufs préalablement battus.

Verser sur la pâte et attendre le complet refroidissement.